A gastronomia francesa no Brasil

- Guia da Gastronomia Francesa de Brasilia - Confira as dicas de lugares onde poderão saborear a gastronomia francesa em Brasilia!

- 3ª edição do jantar mundial “Goût de/Good France"

Receita : A madeleine

A madeleine é um pequeno bolo em forma de concha, feito com ovos e raspas de limão, que foi eternizado por Proust em seu livro “Em busca do tempo perdido”.

(Receita : Conexão Paris)

Para 20 madeleines
Preparação: 10 min
Tempo de cozimento: cerca de 15 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
100 g de manteiga + para um pouco para untar
1/4 limão (ou outro sabor: baunilha, água de flor de laranja…)
2 ovos
120g de açúcar
100g de farinha
3g de fermento em pó

Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 220°C (terma. 7-8).
2. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. À parte raspe a casca de 1/4 de limão.
3. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha e o fermento peneirado, mexendo sempre. Despeje a manteiga devagar (para evitar deixar cair o soro de leite). Por fim, adicione as raspas de limão e misture bem.
4. Unte a forma de madeleine. Preencha com 2/3 da massa. Asse em forno a 220°C durante 5 minutos, em seguida, abaixe a temperatura para 200°C e cozinhe por 10-15 minutos.
5. Desenforme ainda quente e deixe esfriar antes de servir.

Dica:
Se você não usar toda a massa de madeleine no mesmo dia, você pode mantê-la na geladeira e assá-la mais tarde.

Receita : o clafoutis de cereja

Inove na hora da sobremesa com o clafoutis de cereja !


(Receita : M de Mulher)

Ingredientes:
500 gramas de cereja frescas
1 xícara (chá) de açúcar cristal
125 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovo
1 1/2 xícara (chá) de leite
açúcar de confeiteiro a gosto para polvilha
manteiga para untar

Preparação:

Com um palito, faça furinhos nas cerejas.
Polvilhe-as com metade do açúcar cristal e deixe descansar por 30 minutos.
Unte 4 refratários com manteiga.
Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo e misture o sal e o açúcar restante. Reserve.
Em outra vasilha, bata os ovos com um batedor até misturar bem.
Acrescente a mistura de farinha aos ovos e mexa bem.
Junte o leite e bata até ficar um creme homogêneo.
Coloque as cerejas açucaradas nos refratários.
Despeje o creme nos refratários e leve-os ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Sirva frio.

publié le 13/02/2017

haut de la page